Whisky-Stadl-Stegaurach

.... R(h)um

Rum hat eine lange Tradition. Seine Spuren führen weit zurück und lassen sich bis ins Jahr 8.000 vor Christus verfolgen. In Neuguinea, der Wiege des Rums, wurde schon damals Zuckerrohranbau betrieben. 2.000 Jahre später exportierte man das Zuckerrohr schon nach Südostasien und Indien. Quellen berichten, dass damit der Grundstein unseres heutigen Rums gelegt wurde, denn man erkannte, dass man aus Zuckerrohr eben nicht nur Zucker, sondern auch vergorene Säfte fabrizieren konnte. In Europa (vor allem Frankreich und Holland) stellte man durch Destillation (Trenn- und Reinigungsverfahren für Flüssigkeitsmischungen unterschiedlicher Siedepunkte) später die richtigen Brände her. So genannte Kupferbrennblasen erreichten die Karibik zu Beginn des 17. Jahrhunderts. Dort begann man, die Zuckerrohr-Reste zu brennen. Dieser blieb auch für Seeleute nicht lange unentdeckt! Auf hoher See hielten sich Lebensmittel und Getränke nicht sonderlich lange. Sie riefen im verdorbenen Zustand zudem ernste Krankheiten hervor. Kamen die Seeleute in der Karibik an, tranken sie den – dort in rauen Mengen vorhandenen — „Zuckerrohrwein“ und mischten ihm zur leichten Süßung etwas Zitronensaft bei. Schnell fanden sie heraus, dass dieses Getränk nicht so schnell verdarb und selbst zur Konservierung von Obst und Lebensmitteln geeignet war. Der beigefügte Zitronensaft verhinderte zudem einen drohenden Skorbut (Vitaminmangelkrankheit).Im 18. Jahrhundert wurden die Matrosen und Marinesoldaten regelmäßig mit Rum entlohnt, was einen Teil ihrer Heuer darstellte.

(Auszug aus "Geschichte des Rums" http://www.rhum-info.de/rum-geschichte.html)

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Herkunftsland: JAMAICA

- Lagerung Bourbon Barrels, Tawny Port Casks

- Blend aus verschiedene Top Brennereien

- 46,4 % Vol

Charakter:

- Trockenfrüchte, Schokolade, Vanille

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Herkunftsland: Fidschi

- Lagerung im Marsala Cask

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- 51,8 % Vol

Charakter:

- reife Haselnüsse, Schokolade, Passionsfrüchte

- am besten pur geniessen

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PLANTATION - Barbados 10 Y.o. -

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Herkunftsland: Barbados

- Lagerung im ARRAN Single Malt Cask

- Single Cask Collection 2023

- 50,8 % Vol

Charakter:

- Toffee, Birnen, Zitronencreme, Gewürze

- am besten pur geniessen

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Rum - B U M B U - XO

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Herkunftsland: Panama

- Lagerung 18 Jahre in Eichfässern

- nicht gefärbt und nicht filtriert

- 40,0 % Vol

Charakter:

- Toffee, Vanille, Mokka und Zitrusfrüchte

- am besten pur geniessen

STORATH-Pralinenempfehlung:

- in Verkostung

Rum - A.H. Riise - Non Plus Ultra Very Rare

0,7 l= 86,90 € / (Stand 28.10.23)

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Herkunftsland: Guatemala

- nicht gefärbt und nicht filtriert

- Super Premium Blend

- 42,0 % Vol

Charakter:

- Tabak, Karamell, Vanille, Melasse, Eichenholz, S

Sherry und Südfrüchten, süsse Aromen

- pure geniessen !!!

STORATH-Pralinenempfehlung:

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Rum - RON Zacapa - 23 Yo. La Doma - Solera

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Herkunftsland: Guatemala

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- nicht gefärbt und nicht filtriert

- Blended in Ex-Whisky-Sherry und Petro-Ximenez Casks

- 40,0 % Vol

Charakter:

- Nase wird von reifen Bananen, exotischer Ananas, und cremigem Honig, Früchte und Vanileeis

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Rum - F L E N S B U R G - Jamaica & Barbados

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Herkunftsland: BARBADOS & JAMAICA

- Blend aus den obengenannten Rums

- nicht gefärbt und nicht filtriert

- Premium Reserve

- 40,0 % Vol

Charakter:

- Tropische Früchte, Vanille und Karamell

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Rum - HAMPDEN Estate - Pure Pot Still

0,7l=59,90 € / 1,0l=84,20 €

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Herkunftsland: JAMAICA

- Pure Single Rum

- nicht gefärbt und nicht filtriert

- kein zusätzlicher Zuckerzusatz

- 46,0 % Vol

Charakter:

- Aromen von reichen Früchten, kandierter Orange

Natürlich süß mit gerösteten Mandeln und Papaya,

Rum - HAMPDEN Estate - The Younger

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Herkunftsland: JAMAICA

- Pott Still Single Rum

- 2016/2021 LROK - Limited Edition

- mind. 5 Jahre gereift

- kein zusätzlicher Zuckerzusatz

- 47,0 % Vol

Charakter:

- Fruchtig, Tropenfrüchte wie Mango und Ananas. Der Geschmack wird abgerundet von Noten von Zitronen und Orangen.

Rum - B o t u c a l - Reserva Exclusiva

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Herkunftsland: VENEZUELA

- mind. 12 Jahre Eichenfässer

- 40,0 % Vol

Charakter:

- Fruchtige Aromen, harmonische Gewürze,Aromen von Kakao, Früchten und Zimt

Rhum - CLEMENT - Martinique - XO

0,7l = 37,90 € / 1,0l = 54,15 €

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Herkunftsland: KARIBIK - Martinique

- V.S.O.P - very old special pale

- keine Melasse sondern ....

- frisch gepresster Zuckerrohrsaft

- 40,0 % Vol

Charakter:

- mild , fruchtig, würzig, Datteln, Pflaumen, Schockolade u.m.

RUM NATION - Panama - 10 Y.o.

0,7l = 39,90 € / 1,0l = (Stand 04.03.2022)

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Herkunftsland: PANAMA

- 10 Y.o.

- Blend

- Eichenfassgereift

- 40,0 % Vol

Charakter:

- Fruchtig, Vanille und Schokoladennoten,

Weich und sehr mild.

Rum - A.H. Riise - NAVAL CADET

0,7l = 49,90 € / 1,0l = 71,29 €

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Herkunftsland: KARIBIK

- Lagerzeit ca. 20 Yo.

- Eichenfassgereift

- 42,0 % Vol

Charakter:

- weich und mild, Tropenfrüchte, Orangenzesten

Rum - M E T U S A L E M - 15 Yo

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... auf Bestellung

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Herkunftsland: Dom. REPUBLIK

- 15 Jahre

- Rum nach kubanischer Tradition destilliert.

- vielfache Auszeichnungen 

- 40,0 % Vol

Rum - El Dorado 15 Yo

0,7l = 42,90 € / 1,0l = €

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Herkunftsland: Guyana

- 15Jahre

- Rum für Kenner

- 43,0 % Vol

Charakter:

Honig und Karamell. Vanille und Gewürze sowie Röstaromen und dunkle Schokolade. weich und vollmundig....

Rum - M A L E C O N - Tasting Sortiment

31,90 € / 5 x 0.05 liter

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Herkunftsland: Panama

- 12 Jahre, 15 Jahre

- 18 Jahre, 21 Jahre, 25 Jahre

- Rum nach kubanischer Tradition destilliert.

- vielfache Auszeichnungen 

- 40,0 % Vol

Rum - M A L E C O N - 15 Yo - Reserva Superior

0,7 l = 35,90 € / 1,0 l = 51,45 €

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Herkunftsland: Panama

- 15 Jahre alt

- nach kubanische Art destilliert

- 40,0 %

Charakter:

- Rund und weich, feine Trockenfrüchte, langer und weicher Nachklang, vielfach prämiert

Rum - M A L E C O N - 18 Yo - Reserva Imperial

0,7 l = 39.90 € / 1,0 = 56,90 €

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Herkunftsland: Panama

- 18 Jahre alt

- vielfach prämiert , nach kubanischer Tradition destilliert

- 40,0 % Vol

Charakter:

- feine Trockenfrüchte, Schokoladennoten, noch runder und weicher als der 15 jährige, langer Nachklang

Rum - P l a n t a t i o n - Old Reserve 2002 - Jamaica

0,7 l = 39,90 € / 1,0 l = 57,15 €

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Herkunftsland: JAMAICA

- Blended Old Reserve o.A.

- gehört zu den 10 besten Rumsorten der Welt

- 42,0 % Vol

Charakter:

- Mahagonifarben, Duftnoten von dunklen Früchten, frischen Kräutern, einen Hauch von Rauch. Banane und Kokosnuss vereinen sich. Ein Blend der alle Facetten der Karibik vereint.