Whisky-Stadl-Stegaurach
Highlands - die Größte ...
Die Region Highlands erstreckt sich nördlich der geologischen Trennlinie zwischen Stonehaven und Dumbarton. Sie wird gelegentlich weiter in die Central Highlands, die Northern Highlands, die Western Highlands und die Eastern Highlands unterteilt. Highland-Whiskys sind meist kräftig im Geschmack. Die Highlands-Whiskys sind recht unterschiedlich. Aus diesem Grund werden die Highlands nicht als eine große Region wahrgenommen, vielmehr als vier kleine, jedoch sehr ausgeprägte Gebiete. In den Highlands produziert Invergorden als einzige Grain-Brennerei.
Die Malts der Northern Highlands pflegen leicht kräftig zu sein. Es sind delikate Whiskys mit komplexen Aromen und einem leicht herben Abgang – manchmal würzig, manchmal mit einer Spur Salz. Fast alle Brennereien in den nördlichen Highlands liegen an der Küste. Die nördlichste ist Pulteney in Wick im äußersten Norden des schottischen Festlands. Old Pulteney produziert einen delikaten, duftenden und trockenen Whisky. Der bekannteste der Malts aus den nördlichen Highlands ist Glenmorangie. Glenmorangie wird in Tain am Cromarty-Meeresarm hergestellt und ist der beliebteste Malt in Schottland. In den 1990er Jahren hat Glenmorangie den Weg für den oft kopierten Prozess der Holzveredlung bereitet.
In südlicher Richtung entlang der A9, folgt als nächste Brennerei Clynelish in Brora. Diese wurde neben einer älteren Brennerei 1969 gebaut, deren Whiskys als Brora bekannt sind. Brora wird als anspruchsvoller und komplexer Whisky angesehen. Der Grund hierfür ist vielleicht die Seltenheit einer Brennereiabfüllung, da der Malt Hauptbestandteil des Blends „Johnnie Walker“ ist.
In den Eastern Highlands werden einige Whiskys produziert, die mit denen aus der Region Speyside verwechselt werden können. Im Norden der Region, nahe der südlichen Grenze der Speyside-Region, lassen sich milde Whiskys finden, teilweise mit etwas Rauch oder malzig-süß. Solche Whiskys sind Macduff, Ardmore, Glen Garioch und Knockdhu – letzterer auch als An Cnoc bekannt.
Weiter im Süden befinden sich Fettercairn und Glencadam in Brechin. Dort wird ein unüblich cremiger und fruchtiger Malt hergestellt. Das Gebiet zwischen Moray und Tay beherbergt zwei bemerkenswerte Brennereien – Royal Lochnagar und Glendronach. Ersterer ist ein milder und reichhaltiger Whisky. Er wird im Schatten des gleichnamigen Berges in einer 1825 eröffneten Brennerei hergestellt. Zweiterer wird häufig in Sherryfässern gelagert.
In den Western Highlands gibt es nur zwei Brennereien, Oban und Ben Nevis. Oban ist die Hauptstadt der westlichen Highlands mit einem geschützten Hafen. Der Malt hat einen salzigen Charakter mit einem Hintergrund aus Heidekraut und Torf. Die benutzten Brennblasen sind mit die kleinsten in Schottland. Durch die ungewöhnliche Position der Spiralröhren sind die Ausmaße der Anlage beengt. Die kurzen Arme sind unterhalb des Daches der Brennerei und einem Nebengebäude eingebettet.
Die Malts aus den Central Highlands sind als Perthshire-Whiskys bekannt. Die meisten können entlang den Tälern des Tay und seinen Nebenflüssen gefunden werden. Die am nördlichsten gelegene Brennerei der zentralen Highlands ist Dalwhinnie, die nahe der Grenze zur Speyside liegt. Dalwhinnie liegt an der obersten Kopfseite des Flusses, rund 100 Kilometer vom Grantown-on-Spey entfernt.
Die Brennereien Blair Athol und Edradour befinden sich beide in der Nähe von Pitlochry. Erstere wurde im letzten Jahrzehnt des 18. Jahrhunderts gebaut und wurde im Jahr 1949 grundlegend neu aufgebaut. Edradour ist die derzeit kleinste Brennerei in Schottland – aus den Tagen der „Farm Distilleries“ – produziert einen reinen und frischen Whisky.
Wiederum etwas südlicher liegt die Aberfeldy-Brennerei am Rande der gleichnamigen Stadt. Glenturret in Crieff erhebt den Anspruch, die älteste Brennerei zu sein, obgleich sie bereits in den 1920ern abgebaut und neu errichtet wurde. Die Whiskys der zentralen Highlands sind sehr vielschichtig.
(Auszug aus WHISKY WIKIPEDIA )
E D R A D O U R - 10 Yo
Inhalt 0,7 l - 42,90 € / 1,0 l - 71,30 €
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- Single Malt Whisky
- 40,0 % Vol.
- 10 Yo
- non chill filtred
Charakter:
leichte Sherrynoten, aber doch kräftig mit leichtem Rauch, geröstete Haselnüsse und Honig
STORATH - Pralinenempfehlung:
Vollmilch Nuss
HIGHLAND PARK - Valknut
0,7 l - 67,90 € / 1,0 l -
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- Single Malt Whisky
- 46,8 % Vol.
- non chill filtred
- Sherry Cask
Charakter:
STORATH - Pralinenempfehlung:
* in Verkostung *
WOLFBURN - No. 318
0,7 l - 65,90 € / 1,0 l - 94,20 €
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- Single Malt Whisky
- 46,0 % Vol.
- non chill filtred
- Ex Bourbon, Sherry, Oloroso Fässer
Charakter:
Trockenfrüchte, süsse Weinnoten, Karamell und Vanille, Nusskrokant, leichte Rauchnoten
STORATH - Pralinenempfehlung:
* Edelbitter - Pistazien - Meersalz
G L E N M O R A N G I E - A Tale of Winter
0,7 l - 119,00 € / (Stand 01.10.2023)
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- Single Malt Whisky
- 46,0 % Vol.
- 13 Y.O.
- Marsalla Cask Finish
Charakter:
Marsala, Orangen und Toffee, Noten von Honig, Duft von Sandelholz, Nüsse.
STORATH - Pralinenempfehlung:
*in Verkostung *
G L E N M O R A N G I E - Nectar Dòr
0,7 l - 57,00 € / 1,0 l - 85,30 € (Stand 30.11.22)
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- Single Malt Whisky
- 46,0 % Vol.
- non chill filtred
- Sauternes Cask Finish
Charakter:
Orangen-Zitronen und Vanille, feine Ingwernoten, aber trotzdem mild, Früchtesirup
STORATH - Pralinenempfehlung:
*in Verkostung*
G L E N M O R A N G I E - 14 Yo. - Quinta Ruban - port
0,7 l - 57,90 € / 1,0 l - 82,70 €
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- Single Malt Whisky
- 46,0 % Vol.
- non chill filtred
- Port Cask Finish
Charakter:
Orangen, feine dunkle Schokolade, weich und aromatisch, kandierte Früchte und Nüsse.
STORATH - Pralinenempfehlung:
"Wilhelmine"
G L E N M O R A N G I E - Lasanta - sherry
0,7 l - 52,90 € / 1,0 l - 74,30 €
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- Single Malt Whisky
- 46,0 % Vol.
- non chill filtred
- Olorosso Sherry Cask
Charakter:
Schokolade, Honig, wenig Karamell. Brauner Zucker, Rosinen und Nüsse. Kräftiger Oloroso Sherry Geschmack. Gewinnt mit ein paar Tropfen Quellwasser noch mehr Aroma.
STORATH - Pralinenempfehlung:
A R D M O R E - 12 Yo - Port Cask finish
0,7 l - 49,90 € / 1,0 l - 71,30 €
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- Single Malt Whisky
- 46,0 % Vol. / 12 ppm
- Ex Bourbon und Finish im Port Cask
Charakter:
Fruchtig mit Erdbeeren, Portwein Noten, Orangen, Pfeffer, elegant und dezent rauchig, Heidehonig
STORATH`s - Pralinenempfehlung:
"NEROLI" Orangenblüten-Marzipan
A R D M O R E - 20 Yo
0,7 l - 120,- € / 1,0 l -
>>> zur Zeit ausverkauft ________________________________
- Single Malt Whisky
- 49,3 % Vol.
- Ex Bourbon und Islay Casks
Charakter:
Feigen, Muskat und Butterscotch.Süß und frisch mit Vanille. Trocken und leichter Rauch.
STORATH`s - Pralinenempfehlung:
- Walnuss Marzipan Praline
G L E N D R O N A C H - 21 Yo. Parliament
0,7 l - 269,00 €
>>> Nachschub unsicher
* S P I T Z E N W H I S K Y *
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- Single Malt Whisky
- 21 Yo
- 48,0 % Vol.
- Oloroso und PX-Sherry Fässer
Charakter:
Reife Waldfrüchte, kandierten Orangen, Zartbitterschokolade, Zimt und Walnüsse
STORATH`s Pralinenempfehlung:
- Knusperpraline
G L E N D R O N A C H - Traditionally peated 2019
0,7 l - 56,90 € / 1,0 l - 81,43
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- Single Malt Whisky
- o.A.
- 48,0 % Vol.
- Sherry und Portwein Fässer
Charakter:
- süße Aromen dunkler Früchte, Toffee, Malz und Rauch, Fruchtig und komplex. Orangen und Brombeeren, leicht Nelken und etwas Muskat. Langer Abgang .............
STORATH`s Pralinenempfehlung:
- Bio Ingwer Würfel
G L E N C A D A M - 15 Yo
0,7 l - 59,90 €
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- Single Malt Whisky
- 15 Yo , non chill filtred
- 46,0 % Vol.
- Auszeichnung GOLD ISW 2009
Charakter:
würzig und kräftig, feine Zimtnoten, Kokosaroma, Toffee, Rum-Rosinen
STORATH`s Pralinenempfehlung:
- Knusperpraline
T O M A T I N - Cu Bocan - Tawny Port
0,7 l - 67,90 € / 1,0 l - 97,90 €
>>> zur Zeit ausverkauft
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- Single Malt Whiksy
- o.A.
- 46,0 % Vol.
- Portwein und Cognac Fässer
Charakter:
Lagerfeuer mit fruchtiger Süsse, Obstpudding, Zimt und gegrillte Pfirsiche
T O M A T I N - Cu Bocan - Cabernet Souvignon
0,7 l - 67,90 € / 1,0 l - 97,90 €
>>> zur Zeit ausverkauft
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- Single Malt Whiksy
- o.A.
- 46,0 % Vol.
- Cabernet Souvignon und Rye Casks
Charakter:
feine Raucharomen, Ananas und Zitrone, orientalische Fruchtaromen, leichte Muscatnoten, Ingwer und Pfeffer
D a l w h i n n i e - Classic Malt Selektion
0,7 l - 41,90 € / 1,0 l - 60,00 €
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- Classic Malt Collection
- Single Malt Whiksy
- 12 Yo
- 46 % Vol.
Charakter:
würzig, kräftiges Eichenholz, florale Noten, süß, etwas Pfeffer, rote Früchte, leicht rauchig.
O B A N - 12 y.o. - Diageo - Releases - 2021
0,7 l = 124,90 € / 1,0 l = 175,70 €
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- Diageo Limited Edition
- Single Malt Whisky
- 12 Yo
- 56,2 % Vol
Charakter:
Meerbrise, Seegras, Pfeffer und Gewürze, feines Raucharoma
O B A N - Destillers Edition - ohne Bild
O B A N - Classic Malt Selection
0,7 l = 54,00 € / 1,0 l = 77,20 €
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- Classic Malt Collection
- Single Malt Whisky
- 14 Yo
- 40 % Vol
Charakter:
Meerbrise, leichter Torf, Malzig, ein hauch von Seetang.
D A L M O R E - 12 Yo
0,7 l - 52,90 € / 1,0 l = 75,30 €
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- Single Malt Whisky
- 12 Yo
- Bourbon und Olorosso Sherry Cask
- 40,0 % Vol
Charakter:
Zitrusfrüchte, Schokolade, Gewürze, Orangen, grösteter Kaffee, kräftige Sherrynoten
STORATH`s Pralinenempfehlung:
* in Verkostung....
D A L M O R E - 18 Y.o.
0,7 l - 198,90 € / 1,0 l - 267,60 €
*S P I T Z E N W H I S K Y*
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- Single Malt Whisky
- 18 Y.o.
- Bourbon,Oloroso Cask
- 43,0 % Vol
Charakter:
dunkle Schokolade kandierte Zitrusfrüchte kombiniert mit Kaffee, Muskat und Zimt
STORATH`s Pralinenempfehlung:
* Lebkuchen-Stern oder/und Rosen-Praline *
>>> und einige mehr....
Weitere besondere HIGHLÄNDER siehe auch...
Bestellungen siehe "Einkauf und Bestellung"(Link)
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Ein Termin ist i.d.R. von Mo.-Fr. ab ca. 18.00 Uhr möglich.
Andere Zeiten nach Absprache. --------------------------------------------
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