Whisky-Stadl-Stegaurach
       Whisky-Stadl-Stegaurach

Highlands - die Größte ...

Die Region Highlands erstreckt sich nördlich der geologischen Trennlinie zwischen Stonehaven und Dumbarton. Sie wird gelegentlich weiter in die Central Highlands, die Northern Highlands, die Western Highlands und die Eastern Highlands unterteilt. Highland-Whiskys sind meist kräftig im Geschmack. Die Highlands-Whiskys sind recht unterschiedlich. Aus diesem Grund werden die Highlands nicht als eine große Region wahrgenommen, vielmehr als vier kleine, jedoch sehr ausgeprägte Gebiete. In den Highlands produziert Invergorden als einzige Grain-Brennerei.

Die Malts der Northern Highlands pflegen leicht kräftig zu sein. Es sind delikate Whiskys mit komplexen Aromen und einem leicht herben Abgang – manchmal würzig, manchmal mit einer Spur Salz. Fast alle Brennereien in den nördlichen Highlands liegen an der Küste. Die nördlichste ist Pulteney in Wick im äußersten Norden des schottischen Festlands. Old Pulteney produziert einen delikaten, duftenden und trockenen Whisky. Der bekannteste der Malts aus den nördlichen Highlands ist Glenmorangie. Glenmorangie wird in Tain am Cromarty-Meeresarm hergestellt und ist der beliebteste Malt in Schottland. In den 1990er Jahren hat Glenmorangie den Weg für den oft kopierten Prozess der Holzveredlung bereitet.

In südlicher Richtung entlang der A9, folgt als nächste Brennerei Clynelish in Brora. Diese wurde neben einer älteren Brennerei 1969 gebaut, deren Whiskys als Brora bekannt sind. Brora wird als anspruchsvoller und komplexer Whisky angesehen. Der Grund hierfür ist vielleicht die Seltenheit einer Brennereiabfüllung, da der Malt Hauptbestandteil des Blends „Johnnie Walker“ ist.

In den Eastern Highlands werden einige Whiskys produziert, die mit denen aus der Region Speyside verwechselt werden können. Im Norden der Region, nahe der südlichen Grenze der Speyside-Region, lassen sich milde Whiskys finden, teilweise mit etwas Rauch oder malzig-süß. Solche Whiskys sind Macduff, Ardmore, Glen Garioch und Knockdhu – letzterer auch als An Cnoc bekannt.

Weiter im Süden befinden sich Fettercairn und Glencadam in Brechin. Dort wird ein unüblich cremiger und fruchtiger Malt hergestellt. Das Gebiet zwischen Moray und Tay beherbergt zwei bemerkenswerte Brennereien – Royal Lochnagar und Glendronach. Ersterer ist ein milder und reichhaltiger Whisky. Er wird im Schatten des gleichnamigen Berges in einer 1825 eröffneten Brennerei hergestellt. Zweiterer wird häufig in Sherryfässern gelagert.

In den Western Highlands gibt es nur zwei Brennereien, Oban und Ben Nevis. Oban ist die Hauptstadt der westlichen Highlands mit einem geschützten Hafen. Der Malt hat einen salzigen Charakter mit einem Hintergrund aus Heidekraut und Torf. Die benutzten Brennblasen sind mit die kleinsten in Schottland. Durch die ungewöhnliche Position der Spiralröhren sind die Ausmaße der Anlage beengt. Die kurzen Arme sind unterhalb des Daches der Brennerei und einem Nebengebäude eingebettet.

Die Malts aus den Central Highlands sind als Perthshire-Whiskys bekannt. Die meisten können entlang den Tälern des Tay und seinen Nebenflüssen gefunden werden. Die am nördlichsten gelegene Brennerei der zentralen Highlands ist Dalwhinnie, die nahe der Grenze zur Speyside liegt. Dalwhinnie liegt an der obersten Kopfseite des Flusses, rund 100 Kilometer vom Grantown-on-Spey entfernt.

Die Brennereien Blair Athol und Edradour befinden sich beide in der Nähe von Pitlochry. Erstere wurde im letzten Jahrzehnt des 18. Jahrhunderts gebaut und wurde im Jahr 1949 grundlegend neu aufgebaut. Edradour ist die derzeit kleinste Brennerei in Schottland – aus den Tagen der „Farm Distilleries“ – produziert einen reinen und frischen Whisky.

Wiederum etwas südlicher liegt die Aberfeldy-Brennerei am Rande der gleichnamigen Stadt. Glenturret in Crieff erhebt den Anspruch, die älteste Brennerei zu sein, obgleich sie bereits in den 1920ern abgebaut und neu errichtet wurde. Die Whiskys der zentralen Highlands sind sehr vielschichtig.

 

                                                                             (Auszug aus WHISKY WIKIPEDIA )

E D R A D O U R - 10 Yo

Inhalt 0,7 l - 42,90 € / 1,0 l - 71,30 €

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- Single Malt Whisky  

 

- 40,0 % Vol.  

 

- 10 Yo

 

- non chill filtred

 

Charakter:

leichte Sherrynoten, aber doch kräftig mit leichtem Rauch, geröstete Haselnüsse und Honig

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

Vollmilch Nuss

G L E N F A R C L A S - 105 - 10 Yo

1,0 l - 53,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 60,0 % Vol. ( Cask strengh )

 

- non chill filtred

 

- Sherry Cask

 

Charakter:

Eichenholz, Früchte wie Apfel und Birne. Herrliche weiche Sherrysüsse. Langer, anhaltender Abgang. 

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

 

G L E N M O R A N G I E - Nectar Dòr - sauternes

0,7 l - 59,00 € / 1,0 l - 84,30 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Sauternes Cask Finish

 

Charakter:

Orangen-Zitronen und Vanille, feine Ingwernoten, aber trotzdem mild, Früchtesirup

 

 

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

 

G L E N M O R A N G I E - Quinta Ruban - port

0,7 l - 59,00 € / 1,0 l - 84,30 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Port Cask Finish

 

Charakter:

Orangen, feine dunkle Schokolade, weich und aromatisch, kandierte Früchte und Nüsse.

 

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

"Wilhelmine"

 

G L E N M O R A N G I E - Lasanta - sherry

0,7 l - 48,90 € / 1,0 l -69,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Olorosso Sherry Cask

 

Charakter:

Schokolade, Honig, wenig Karamell. Brauner Zucker, Rosinen und Nüsse. Kräftiger Oloroso Sherry Geschmack. Gewinnt mit ein paar Tropfen Quellwasser noch mehr Aroma.

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

 

A R D M O R E - peated Traditionell

0,7 l - 46,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred, Quarter Cask

 

- Bronzemedallie in 2013

 

Charakter:

Karamell, getostete Eiche, feines Torfaroma, Gerstemalz, Vanille

 

STORATH`s - Pralinenempfehlung:

-

G L E N D R O N A C H - Parliament 21 Yo

G L E N C A D A M - 15 Yo

0,7 l - 59,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 15 Yo , non chill filtred


- 46,0 % Vol.

 

- Auszeichnung GOLD ISW 2009

 

Charakter:

würzig und kräftig, feine Zimtnoten, Kokosaroma, Toffee, Rum-Rosinen 

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:

- Knusperpraline

 

R o y a l    L o c h n a g e r - 12 Yo

0,7 l - 38,90 € / 1 l - 55,70 €

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- Classic Malt Collection

 

- Single Malt Whisky

 

- Sherry finish

 

- 12 Yo

 

- 40,0 % Vol.

 

Charakter:

volles Aroma, Karamell, herrlich rein, malzig, fruchtig-süß, leicht rauchig.
 

 

R o y a l    L o c h n a g e r - Destillers Editon

0,7 l - 52,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- Muscatel finish

 

- 1998er

 

- 40,0 % Vol.

 

Charakter:

die Steigerung zur 12 jährigen Abfüllung, alle Aromen intensiver, Rosinen und Karamellnoten kommen dazu.

 
STORATH`s Pralinenempfehlung:

"Knusperpraline"

 

D a l w h i n n i e - Winters Gold

0,7 l - 43,90 €

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- Special Edition Winter  Single Malt

 

- o.A.

 

- 43 % Vol.

 

Charakter:

fruchtig, Karamellnoten, etwas Rauch, Aprikosen,Obstkuchen, Schokolade und Rosinen. Leichte Minzearomen

 

 

D a l w h i n n i e - Classic Malt Selektion

0,7 l - 41,90 € / 1,0 l - 60,00 €

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- Classic Malt Collection

 

- Single Malt Whiksy

 

- 12 Yo

 

- 46 % Vol.

 

Charakter:

würzig, kräftiges Eichenholz, florale Noten, süß, etwas Pfeffer, rote Früchte, leicht rauchig.

 

 

O B A N - Classic Malt Selection

0,7 l - 49,90 €

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Classic Malt Collection

 

- Single Malt Whisky



- 14 Yo

 

- 40 % Vol

 

Charakter:

Meerbrise, leichter Torf, Malzig, ein hauch von Seetang.



O B A N - Distillers Edition

0,7 l - 68,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 1997-2012

 

- 43,0 % Vol.

 

- finish in Fino-Montilla-Sherry Cask

 

Charakter:

frische Früchte, Seetang und Meerbrise, Nüsse, Sherrynoten

D A L M O R E - 12 Yo

0,7 l - 46,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 12 Yo

 

- Bourbon und Olorosso Sherry Cask 

 

- 40,0 % Vol

 

Charakter:

Zitrusfrüchte, Schokolade, Gewürze, Orangen, grösteter Kaffee, kräftige Sherrynoten


STORATH`s Pralinenempfehlung:

 

D A L M O R E - 15 Yo

0,7 l - 66,90 € / 1,0 l - 94,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 15 Yo

 

- Sherry Cask 

 

- 46,0 % Vol

 

Charakter:

 


STORATH`s Pralinenempfehlung:

 

 

T O M A T I N - 14 Yo Port finish

0,7 l - 46,90 € / 1,0 l - 67,15 €

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- Single Malt Whiksy

 

- 46,0 % Vol.

 

- 18 Monate finisch in Portweinfässer

 

- unchill-filtered non coloured

 

Charakter:

Melone, rote Früchte und Weihnachtsapfel, Toffee und

Karamellbonbon, dunkler Schokolade, Pfirsich, Mango und Nüsse

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:
-

T O M A T I N - Cu Bo`can

0,7 l - 49,90 €

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- Single Malt Whiksy

 

- 46,0 % Vol.

 

- unchill-filtered

 

Charakter:

würzig und fein mit leichten Kokosnoten. Feiner Rauch der durch ein feines Marzipanaroma unterstrichen wird. Honig und Zimt, Zitronen und Orangennoten, wunderbar weich und rund.  

 

STORATH`s Pralinenempehlung:

 

T O M A T I N - EDITION "fire"

0,7 l - 56,90 € / 1,0 l - 81,45 €

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- Single Malt Whiksy - 5 Elements Edition

 

- 46,0 % Vol.

 

- unchill-filtered

 

- Doppelt ausgebrannte Fässer

 

Charakter:

Weihnachtliche Gewürze, Toffee, Shortbread und Zitrusnoten, Apfelkuchen mit Zimt, elegante Rauchnoten

 

 

STORATH`s Pralinenempfehlung: 
-

T O M A T I N - Cu Bo`can - Virginia Oak

0,7 l - 64,90 €

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- Single Malt Whiksy

 

- 46,0 % Vol.

 

- unchill-filtered

 

Charakter:

Orangen, Vanille, Rote Früchte, Birne und Apfel, Karamell und ein hauch Rauch

 

 

T O M A T I N - Cu Bo`can 1989

0,7 l - 256,90 €

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- Single Malt Whiksy

 

- 25 Yo

 

- 53,2 % Vol.

 

- 25 Jahre Sherry Cask , unchill-filtered

 

Charakter:

angegenehmer und feiner Rauch. Frische Früchte wie Birne und Zitronen, Ananas. Feiner Honig, Vanillesoße. Ingwernoten ebenso wie Waldbeeren. langer Abgang ..einfach ein Geschmackserlebnis

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:

Mandelmarzipan

 

 

Weitere Highlander siehe ...

Bestellungen siehe "Einkauf und Bestellung"(Link)

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