Whisky-Stadl-Stegaurach
       Whisky-Stadl-Stegaurach

Highlands - die Größte ...

Die Region Highlands erstreckt sich nördlich der geologischen Trennlinie zwischen Stonehaven und Dumbarton. Sie wird gelegentlich weiter in die Central Highlands, die Northern Highlands, die Western Highlands und die Eastern Highlands unterteilt. Highland-Whiskys sind meist kräftig im Geschmack. Die Highlands-Whiskys sind recht unterschiedlich. Aus diesem Grund werden die Highlands nicht als eine große Region wahrgenommen, vielmehr als vier kleine, jedoch sehr ausgeprägte Gebiete. In den Highlands produziert Invergorden als einzige Grain-Brennerei.

Die Malts der Northern Highlands pflegen leicht kräftig zu sein. Es sind delikate Whiskys mit komplexen Aromen und einem leicht herben Abgang – manchmal würzig, manchmal mit einer Spur Salz. Fast alle Brennereien in den nördlichen Highlands liegen an der Küste. Die nördlichste ist Pulteney in Wick im äußersten Norden des schottischen Festlands. Old Pulteney produziert einen delikaten, duftenden und trockenen Whisky. Der bekannteste der Malts aus den nördlichen Highlands ist Glenmorangie. Glenmorangie wird in Tain am Cromarty-Meeresarm hergestellt und ist der beliebteste Malt in Schottland. In den 1990er Jahren hat Glenmorangie den Weg für den oft kopierten Prozess der Holzveredlung bereitet.

In südlicher Richtung entlang der A9, folgt als nächste Brennerei Clynelish in Brora. Diese wurde neben einer älteren Brennerei 1969 gebaut, deren Whiskys als Brora bekannt sind. Brora wird als anspruchsvoller und komplexer Whisky angesehen. Der Grund hierfür ist vielleicht die Seltenheit einer Brennereiabfüllung, da der Malt Hauptbestandteil des Blends „Johnnie Walker“ ist.

In den Eastern Highlands werden einige Whiskys produziert, die mit denen aus der Region Speyside verwechselt werden können. Im Norden der Region, nahe der südlichen Grenze der Speyside-Region, lassen sich milde Whiskys finden, teilweise mit etwas Rauch oder malzig-süß. Solche Whiskys sind Macduff, Ardmore, Glen Garioch und Knockdhu – letzterer auch als An Cnoc bekannt.

Weiter im Süden befinden sich Fettercairn und Glencadam in Brechin. Dort wird ein unüblich cremiger und fruchtiger Malt hergestellt. Das Gebiet zwischen Moray und Tay beherbergt zwei bemerkenswerte Brennereien – Royal Lochnagar und Glendronach. Ersterer ist ein milder und reichhaltiger Whisky. Er wird im Schatten des gleichnamigen Berges in einer 1825 eröffneten Brennerei hergestellt. Zweiterer wird häufig in Sherryfässern gelagert.

In den Western Highlands gibt es nur zwei Brennereien, Oban und Ben Nevis. Oban ist die Hauptstadt der westlichen Highlands mit einem geschützten Hafen. Der Malt hat einen salzigen Charakter mit einem Hintergrund aus Heidekraut und Torf. Die benutzten Brennblasen sind mit die kleinsten in Schottland. Durch die ungewöhnliche Position der Spiralröhren sind die Ausmaße der Anlage beengt. Die kurzen Arme sind unterhalb des Daches der Brennerei und einem Nebengebäude eingebettet.

Die Malts aus den Central Highlands sind als Perthshire-Whiskys bekannt. Die meisten können entlang den Tälern des Tay und seinen Nebenflüssen gefunden werden. Die am nördlichsten gelegene Brennerei der zentralen Highlands ist Dalwhinnie, die nahe der Grenze zur Speyside liegt. Dalwhinnie liegt an der obersten Kopfseite des Flusses, rund 100 Kilometer vom Grantown-on-Spey entfernt.

Die Brennereien Blair Athol und Edradour befinden sich beide in der Nähe von Pitlochry. Erstere wurde im letzten Jahrzehnt des 18. Jahrhunderts gebaut und wurde im Jahr 1949 grundlegend neu aufgebaut. Edradour ist die derzeit kleinste Brennerei in Schottland – aus den Tagen der „Farm Distilleries“ – produziert einen reinen und frischen Whisky.

Wiederum etwas südlicher liegt die Aberfeldy-Brennerei am Rande der gleichnamigen Stadt. Glenturret in Crieff erhebt den Anspruch, die älteste Brennerei zu sein, obgleich sie bereits in den 1920ern abgebaut und neu errichtet wurde. Die Whiskys der zentralen Highlands sind sehr vielschichtig.

 

                                                                             (Auszug aus WHISKY WIKIPEDIA )

E D R A D O U R - 10 Yo

Inhalt 0,7 l - 42,90 € / 1,0 l - 71,30 €

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- Single Malt Whisky  

 

- 40,0 % Vol.  

 

- 10 Yo

 

- non chill filtred

 

Charakter:

leichte Sherrynoten, aber doch kräftig mit leichtem Rauch, geröstete Haselnüsse und Honig

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

Vollmilch Nuss

HIGHLAND PARK - Valknut

0,7 l - 67,90 € / 1,0 l -

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- Single Malt Whisky

 

- 46,8 % Vol. 

 

- non chill filtred

 

- Sherry Cask

 

Charakter:

Vanilleschoten, Pfeffer, Gewürznelken, Anis und aromatischer Rauch mit einem Hauch Eiche.

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

 

WOLFBURN - No. 318

WOLFBURN - No 318 0,7 l - 65,90 € / 1,0 l - 94,20 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Ex Bourbon, Sherry, Oloroso Fässer

 

 

Charakter:

Trockenfrüchte, süsse Weinnoten, Karamell und Vanille, Nusskrokant, leichte Rauchnoten

 

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

* Edelbitter - Pistazien - Meersalz

 

G L E N M O R A N G I E - Cognac Cask - 13 Y.O. -2021

Glenmorangie - Cognac Cask finish - 13 Y.O. 0,7 l - 79,90 € / 1,0 l - €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- 13 Y.O. - 2021

 

- Cognac Cask Finish

 

 

Charakter:

Orangen-Zitronen, Bratapfel, Nelken, Vanille,

einfach herrlich ! 

 

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

*in Verkostung *

 

G L E N M O R A N G I E - Nectar Dòr 

Glenmorangie - Nectar Dòr - sauterne Cask finish 0,7 l - 57,00 € / 1,0 l - 83,30 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Sauternes Cask Finish

 

Charakter:

Orangen-Zitronen und Vanille, feine Ingwernoten, aber trotzdem mild, Früchtesirup

 

 

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

 

G L E N M O R A N G I E - 14 Yo. - Quinta Ruban - port

0,7 l - 57,90 € / 1,0 l - 82,70 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Port Cask Finish

 

Charakter:

Orangen, feine dunkle Schokolade, weich und aromatisch, kandierte Früchte und Nüsse.

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

"Wilhelmine"

 

G L E N M O R A N G I E - Lasanta - sherry

0,7 l - 46,90 € / 1,0 l - 71,30 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol.

 

- non chill filtred

 

- Olorosso Sherry Cask

 

Charakter:

Schokolade, Honig, wenig Karamell. Brauner Zucker, Rosinen und Nüsse. Kräftiger Oloroso Sherry Geschmack. Gewinnt mit ein paar Tropfen Quellwasser noch mehr Aroma.

 

STORATH - Pralinenempfehlung:

 

A R D M O R E - 12 Yo - Port Cask finish

0,7 l - 49,90 € / 1,0 l - 71,30 €

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- Single Malt Whisky

 

- 46,0 % Vol. / 12 ppm

 

- Ex Bourbon und Finish im Port Cask

 

Charakter:

Fruchtig mit Erdbeeren, Portwein Noten, Orangen, Pfeffer, elegant und dezent rauchig, Heidehonig

 

STORATH`s - Pralinenempfehlung:

"NEROLI" Orangenblüten-Marzipan

 

 

A R D M O R E - 20 Yo

0,7 l - 120,- € / 1,0 l -

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- Single Malt Whisky

 

- 49,3 % Vol.

 

 - Ex Bourbon und Islay Casks

 

Charakter:

Feigen, Muskat und Butterscotch.Süß und frisch mit Vanille. Trocken und leichter  Rauch.

 

 

STORATH`s - Pralinenempfehlung:

 - Walnuss Marzipan Praline

G L E N D R O N A C H - 21 Yo. Parliament

Glendronach 21 Y.o. 0,7 l - 198,00 € / 1,0 l - 282,00 €

* S P I T Z E N W H I S K Y *

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- Single Malt Whisky

 

- 21 Yo


- 48,0 % Vol.

 

- Oloroso und PX-Sherry Fässer

 

 

 

 

 

Charakter:

Reife Waldfrüchte, kandierten Orangen, Zartbitterschokolade, Zimt und Walnüsse

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:

- Knusperpraline

G L E N D R O N A C H - Traditionally peated 2019

Glendronach Traditionelly Peated 2019 0,7 l - 56,90 € / 1,0 l - 81,43

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- Single Malt Whisky

 

- o.A.


- 48,0 % Vol.

 

- Sherry und Portwein Fässer

 

Charakter:

- süße Aromen dunkler Früchte, Toffee, Malz und Rauch, Fruchtig und komplex. Orangen und Brombeeren, leicht  Nelken und etwas Muskat. Langer Abgang  .............

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:

- Bio Ingwer Würfel

G L E N C A D A M - 15 Yo

0,7 l - 59,90 €

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- Single Malt Whisky

 

- 15 Yo , non chill filtred


- 46,0 % Vol.

 

- Auszeichnung GOLD ISW 2009

 

Charakter:

würzig und kräftig, feine Zimtnoten, Kokosaroma, Toffee, Rum-Rosinen 

 

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:

- Knusperpraline

 

M a c a l l a n - 15 Y.o. Double Cask

Macallan 15 y.o. - Double Cask 0,7 l - 139,90 € / 1,0 l - 199,90 €

S p i t z e n w h i s k y

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- Single Malt Whiksy

 

- 15 Yo

 

- 43,0 % Vol.

 

- Sherryfässer aus Amerikanischer und  

  Europäischer Eiche

 

 

Charakter:

Früchte, Karamell, Vanille, Rosinen, Bratapfel, Ausbalanciert mit Honig und Schokolade.

 

 

D a l w h i n n i e - Classic Malt Selektion

0,7 l - 41,90 € / 1,0 l - 60,00 €

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- Classic Malt Collection

 

- Single Malt Whiksy

 

- 12 Yo

 

- 46 % Vol.

 

Charakter:

würzig, kräftiges Eichenholz, florale Noten, süß, etwas Pfeffer, rote Früchte, leicht rauchig.

 

O B A N - 12 y.o. - Diageo - Releases - 2021

OBAN 12 Y.o. - DIAGEO Release 2021 0,7 l = 124,90 € / 1,0 l = 175,70 €

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- Diageo Limited Edition

 

- Single Malt Whisky



- 12 Yo

 

- 56,2 % Vol

 

 

 

Charakter:

Meerbrise, Seegras, Pfeffer und Gewürze, feines Raucharoma



O B A N - Destillers Edition - ohne Bild

O B A N - Classic Malt Selection

OBAN 14 Yo - Classic Malts 0,7 l = 54,00 € / 1,0 l = 77,20 €

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Classic Malt Collection

 

- Single Malt Whisky



- 14 Yo

 

- 40 % Vol

 

 

 

Charakter:

Meerbrise, leichter Torf, Malzig, ein hauch von Seetang.



D A L M O R E - 12 Yo

Dalmore 12 Y.o. 0,7 l - 52,90 € / 1,0 l = 75,30 €

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- Single Malt Whisky

 

- 12 Yo

 

- Bourbon und Olorosso Sherry Cask 

 

- 40,0 % Vol

 

Charakter:

Zitrusfrüchte, Schokolade, Gewürze, Orangen, grösteter Kaffee, kräftige Sherrynoten


 

STORATH`s Pralinenempfehlung:

* in Verkostung....

 

D A L M O R E - Cigar Malt

Dalmore Cigar Malt 0,7 l - 93,90 € / 1,0 l - 134,60 €

*S P I T Z E N W H I S K Y*

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- Single Malt Whisky

 

- 10-15 Y.o.

 

- Bourbon,Oloroso,Cabernet Souvignon Cask 

 

- 44,0 % Vol

 

 

Charakter:

Zimt, Vanille und rote Früchte. Bananen-Karamell und Vanille Eiscreme. Orangen.


STORATH`s Pralinenempfehlung:

* Stollensternchen *

T O M A T I N - 14 Yo Port finish

0,7 l = 56,90 € - 1,0 l = 81,10 €

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- Single Malt Whiksy

 

- 46,0 % Vol.

 

- 18 Monate finisch in Portweinfässer

 

- unchill-filtered non coloured

 

Charakter:

Melone, rote Früchte und Weihnachtsapfel, Toffee und

Karamellbonbon, dunkler Schokolade, Pfirsich, Mango und Nüsse

 

STORATH`s Pralinenempfehlung:
-
0,7 l - 49,90 €

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- Single Malt Whiksy

 

- 46,0 % Vol.

 

- unchill-filtered

 

Charakter:

würzig und fein mit leichten Kokosnoten. Feiner Rauch der durch ein feines Marzipanaroma unterstrichen wird. Honig und Zimt, Zitronen und Orangennoten, wunderbar weich und rund.  

 

STORATH`s Pralinenempehlung:

 

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